¿Qué son los antioxidantes?

En el siguiente artículo vamos a dar a conocer qué son los antioxidantes y qué importancia tienen en nuestra salud. Los antioxidantes consisten en unas molécula capaces de retrasar o prevenir la oxidación de un sustrato oxidable, actuando como donador de electrones (agente reductor). Estos sustratos biológicos son los lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Todos…